Le lait de coco dans tous ses états, le top 5 des recettes du Kaba !

Émincez l’oignon et coupez les blancs de poulet en aiguillettes, mettez-les à dorer avec un peu d’huile dans un faitout.

En parallèle, faire cuire les pois gourmands dans de l’eau bouillante et préparez 20cl de bouillon

Ajoutez le bouillon dans le faitout, puis le lait de coco, enfin mettez-y les pois gourmands, salez, poivrez et ajoutez du curry.

Servir avec du riz, sur lequel vous ajouterez des noix de cajoux concassées et la mangue coupée en petits morceaux.

Émincez l’oignon et un morceau de gingembre d’environ 1 cm. Faites les dorer dans un wok ou une grosse poêle avec de l’huile d’olive.

Coupez les poivrons en lamelles, les courgettes en bâtonnets. Épépinez le piment et coupez le en petits morceaux. Ajoutez les oignons et le gingembre.

Pendant que les légumes cuisent, faites bouillir une grande casserole d’eau. Quand l’eau bout, mettez les oeufs pendant 6 min. Sortez-les, plongez-les dans l’eau très froide. Dans la même eau encore bouillante, faites cuire les nouilles 4 à 7 min selon les indications du paquet. Puis égouttez les.

Lorsque les légumes sont cuits, ajoutez une à 2 cuillères à café de pâte de curry selon vos goûts. Mélangez bien, puis ajoutez le lait de coco, laissez mijoter quelques minutes, ajustez en sel et poivre si besoin. Lavez et essorez les épinards, ajoutez les à la fin de la cuisson, laissez mijoter en remuant de temps en temps 5 à 7 min.

Lorsque tout est prêt, servez les nouilles, ajoutez la sauce sur le dessus, puis épluchez les oeufs mollets et posez-les sur le tout. Vous pouvez ajouter des feuilles de coriandre fraîche sur le dessus et éventuellement des cacahuètes concassées. Dégustez (avec des baguettes pour les plus aguerris !)

Coupez les carottes en rondelles, les patates douces en petits cubes, ajoutez-les dans la casserole. Préparez le bouillon.

Après quelques minutes, ajoutez les épices, mélangez bien pour que tous les légumes soient recouverts. Laissez cuire environ 5 min en mélangeant régulièrement.

Ajoutez les lentilles corail dans la casserole, versez le bouillon et ajoutez les petits pois. Portez le tout à une légère ébullition et laissez mijoter 10 à 15 minutes. Si besoin rajoutez un peu d’eau, la consistance ne doit pas être trop liquide.

Lorsque les légumes et lentilles sont cuites, ajoutez le lait de coco et les tomates concassées. Ajoutez le sel et le poivre, laissez mijoter encore quelques minutes.

Laissez l’eau s’évaporer à votre convenance, puis servez dans des assiettes. Bon appétit !

La veille, mélangez le lait de coco avec la cassonade et les graines de chia dans un bol.

Couvrez d’un bee wrap et laissez reposer toute la nuit.

Le lendemain, sortez votre mélange, mélangez-le bien. Coupez la mangue en morceaux.

Disposez dans des verrines, en alternant la crème et les morceaux de fruits, dégustez !

Préparez le coulis. Faites chauffer vos fruits dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange à une texture de coulis, ajoutez l’agar agar et une cuillère d’eau. Mélangez bien.

En parallèle, préparez la ganache : Préchauffez le four à 180°C. Au bain marie, faites fondre le chocolat délicatement, lorsqu’il est bien fondu, coupez le feu, ajoutez ensuite le lait de coco. Mélangez bien.

Sortez la pâte du frais, étalez la, mettez la dans un plat à tarte, piquez le fond et faites la précuire 20 minutes, elle doit être bien dorée.

Lorsque la pâte est cuite, versez la gelée de fruits dessus, puis la ganache au chocolat. Laissez prendre au minimum 3h au frais. Puis dégustez !